Histoire des couverts français

En matière de culture culinaire, seule la France peut peut-être réellement rivaliser avec la Chine. Les Français accordent une grande attention à l'étiquette à manger, et l'emplacement de la vaisselle est l'un des contenus de la culture alimentaire.

savez-vous? En France, les différents arts de la table ont généralement leur place spécifique. L'image ci-dessus montre la méthode de disposition standard de la vaisselle française.

Oui, vos calculs sont bons, voici dix-huit vaisselles différentes ! Savez-vous à quoi ils servent ? Augmentons nos connaissances ensemble ~

1 : Cuillère à soupe 2 : Couteau à dessert 3 : Fourchette à dessert 4 : Couteau à poisson

5 : Harpon 6 : Couteau principal 7 : Fourchette principale

8 : Assiette principale 9 : Couteau à pain 10 : Assiette à pain

11 : Pot à beurre 12 : Fourchette à dessert 13 : Cuillère à dessert

14 : verre à vin 15 : verre à vin blanc 16 : verre à vin rouge

17 : tasse à eau 18 : salière ou poivrière

En parlant de l'histoire des couverts de table français, c'est vraiment une longue histoire ~ (Les petites graines de melon et l'eau minérale de cacahuète sont prêtes !)

L'histoire des Couverts

Le mot « Couvert » vient de la Renaissance (la Renaissance).

À l’origine, couvert faisait référence au couvercle utilisé pour recouvrir les couverts et les cuillères. Au milieu du XVIe siècle, sous le règne de Louis XIV, les nobles couvraient leur vaisselle de couvercles.

A cette époque, afin d'éviter tout empoisonnement, le roi ordonnait toujours aux serviteurs de couvrir les plats et la vaisselle avec des couvercles avant de servir. C'est de là que vient l'expression « mettre le couvert », qui signifiait à l'origine « mettre le couvercle » et signifie désormais « mettre la table ».

Les premiers couverts étaient le couteau et la louche, apparus à l'époque préhistorique (la Préhistoire). L’apparition de la fourchette fut plus tardive. Il faudra attendre le Moyen Âge pour que naisse officiellement la vaisselle au sens moderne (couteau, fourchette et cuillère en trois pièces).

Cependant, au XVIIIe siècle, la plupart des gens mangeaient encore avec leurs mains, y compris les nobles. A cette époque, la fourchette était considérée comme un instrument du diable, qui inspirerait l'un des sept péchés capitaux : la gourmandise humaine.

La fourchette fork

Au XVIe siècle, Catherine de Médicis, noble italienne et épouse du roi Henri II de France, a apporté la fourchette d'Italie en France.

Les premières fourchettes arrivées en France n'avaient que deux ou trois dents et servaient à manger du poisson et de la viande. Le roi de France Louis XIV a interdit à ses enfants d'utiliser des fourchettes, les empêchant ainsi de se poignarder avec. Il a fallu du temps avant que la fourchette ne trouve réellement sa place dans des milliers de foyers français.

Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que les fourchettes à quatre dents commencèrent à être largement utilisées. A cette époque, il était courant pour les nobles de porter des fraises. La dentelle compliquée et énorme des frises rendait difficile aux nobles de mettre de la nourriture dans leur bouche.

Le roi Henri III fut le premier à utiliser une fourchette au quotidien, car manger avec une fourchette évitait de salir sa robe et sa fraise (la fourchette lui permettait de s'alimenter sans tacher sa robe et sa fraise).

Le couteau knife

Au Moyen Âge, avant l'apparition de la fourchette, les gens utilisaient un couteau pour remplir la fonction de fourchette, et la pointe du couteau délivrait la nourriture à la bouche.

Plus tard, par superstition, les gens mettaient de précieux manches (le manche) sur les couteaux de table pour éviter de s'empoisonner. A cette époque, les couteaux de table étaient des objets très personnels, et chacun portait son propre couteau de table à sa ceinture (chacun avait le sien qu'il portait à sa ceinture).

Avec l’avènement de la fourchette, l’utilité du couteau de table s’est réduite à couper les aliments. Au XVIIe siècle, apparaît le couperet à viande. Il faudra attendre le XIXe siècle pour que les couteaux de table entrent officiellement dans les foyers ordinaires. Chaque famille était équipée de plusieurs couteaux de table, afin que les invités à dîner n'aient pas besoin d'apporter leurs propres couteaux de table spéciaux.

la cuillère spoon

Selon les contextes historiques, les matériaux et les utilisations des cuillères sont également différents. Au Paléolithique (le Paléolithique), les cuillères étaient en bois ou en os ; au Néolithique (le Néolithique), ils étaient en céramique ; Les œufs étaient mangés ; finalement, grandes et petites cuillères sont nées dans la Rome antique (la Rome Antique).

Les personnes de différentes classes sociales utilisent des cuillères faites de différents matériaux. Les pauvres utilisaient des cuillères en bois, la classe moyenne utilisait des cuillères en étain, les nobles utilisaient des cuillères en argent et la famille royale utilisait des cuillères en or. C'est aussi de là que vient l'expression « Naître avec une cuillère en argent [ou en or] dans la bouche ».

Au XVIIe siècle, les cuillères, comme les couteaux et les fourchettes, deviennent des objets privés et précieux, et les armoiries familiales sont gravées sur les manches des couverts. Un siècle plus tard, les artisans d’or et d’argent fabriquaient une variété de cuillères de différentes tailles selon différents usages.

Cuillères

« de table »: la traditionnelle « grande cuillère » sert pour de nombreuses utilizations et est généralement un substitute à la cuillère à soupe.

Cuillère de table : La « grande cuillère » traditionnelle a de nombreuses utilisations et peut généralement être utilisée pour remplacer une cuillère à soupe.

« à soup » ou « à consom