Comment utiliser le plateau Actualités

Les plateaux contiennent des plats, des tasses et des assiettes. Les formes sont divisées en rondes et rectangulaires. Les plateaux de vaisselle Jiatianfu sont divisés en plateaux de salle à manger et plateaux de nourriture. La scène dans la cuisine utilise de la nourriture, des plats et des tasses, faciles et bien rangés à emporter.

Classification

Les palettes peuvent être divisées en palettes légères et palettes lourdes en fonction de leur poids et de leur utilisation.

Qingtuo (disque) : également connu sous le nom de « pintuo », fait référence à l'utilisation de petits disques pour le service ou la livraison de nourriture, de boissons, de vaisselle, etc. Les articles sur le plateau étant relativement légers, généralement de 2 à 5 kilogrammes, il est appelé « livraison légère ». Et parce que l'assiette est maintenue à plat sur la poitrine, elle est également appelée « repose-poitrine », qui convient pour zéro heure, les banquets et les réceptions.

Palette lourde (assiette ronde, assiette carrée) : également appelée « palette haute », principalement utilisée pour le consignation de plats, de boissons, l'emballage de vaisselle ou de pots de légumes, etc. Parce que le poids sur l'assiette est relativement lourd, généralement 10-20 kg, on parle alors de « support lourd » ; et parce que la partie de la plaque repose sur l'épaule, on l'appelle aussi « support d'épaule ». Les plateaux lourds sont utilisés pour les plateaux de grande et moyenne taille, et leur capacité est 3 fois supérieure à celle d'un grand plateau. Ils sont souvent utilisés pour emporter des plats lors de banquets, emballer des plats à grande échelle, etc., et conviennent aux banquets et aux restaurants.

Comment utiliser

L’avant-bras de la main gauche est à 90° par rapport au haut du bras et le coude est à un coup de poing du corps. Utilisez le bout des doigts de la main gauche et le talon de la paume pour soutenir la partie médiane du fond du plateau. La paume ne touche pas le fond du plateau. Tenez-le doucement, placez-le à plat sur le devant gauche du corps, posez la main droite une fois le plateau aplati, le plateau doit être légèrement plus bas que la poitrine et légèrement plus haut que la taille.

Précautions

1. Maîtrisez la posture du plateau d'extrémité. Selon l'ordre dans lequel les articles consignés sont expédiés, ils doivent être raisonnablement chargés dans le bac. Généralement, les objets lourds et hauts sont placés sur le côté proche du corps, de manière à ce qu'il soit facile de saisir le centre de gravité du plateau ; À l'extérieur du plateau, les objets contenus dans le plateau sont correctement répartis pour faciliter votre propre travail, afin d'éviter d'éventuelles auto-collisions causées par une rotation excessive de la surface du plateau ou lorsque la main droite se croise pour ramasser des objets.

2. Lorsque vous emballez la vaisselle et les ustensiles sur le plan de travail, ne mélangez pas tous les articles dans un plateau, quels que soient leur taille, leur forme, leur volume et leur matériau, sinon les articles glisseront facilement, voire tomberont au sol et se briseront. Mettez plutôt des serviettes, des serviettes et de la verrerie. La vaisselle en porcelaine doit être placée sur des assiettes afin d'éviter les dommages dus aux collisions entre des éléments de textures différentes.

3. Les bouteilles de vin et les boissons doivent être placées sur des assiettes selon différentes spécifications, grandes et petites. Il doit y avoir un espace pour les doigts entre les bouteilles et elles ne doivent pas être rapprochées, afin d'éviter le bruit de collision lors du levage et de la marche. Cependant, il faut également veiller à ne pas les emballer trop lâchement. Si la distance entre les bouteilles est trop grande, le fond des bouteilles peut facilement glisser et faire perdre le contrôle central aux mains.

4. Lorsque vous remplissez du vin, veillez à placer le grand verre à vin vers l'extérieur. Lors du chargement et du déchargement, vous devez opérer selon le principe du haut vers le bas, du lourd vers le léger et de l'intérieur vers l'extérieur. Dans le même temps, faites attention à vous accroupir lors du déchargement de l'assiette.

5. Faites attention à la propreté du plateau.

6. En fonction du support des différents éléments, choisissez le rythme de marche approprié.

7. Lors de la marche, le haut du corps doit être droit et les mouvements doivent être rapides et agiles.

8. Utilisez le plateau avec votre main gauche et laissez votre main droite pendre naturellement.

9. Lorsque vous marchez, vous devez vous arrêter sur le côté, sourire et hocher la tête, et prendre l'initiative de saluer les passagers lorsque vous les rencontrez.

rythme

1. Pas régulier 2. Pas rapide 3. Pas cassé 4. Pas de rembourrage 5. Pas habile

Lorsque vous marchez normalement, les pieds doivent marcher en ligne droite, le rythme doit être régulier et régulier, et le rythme rapide doit être régulier tandis que le rythme lent doit être rapide et régulier.

faire le ménage

1. Lors du nettoyage du plateau, utilisez une brosse douce pour le frotter, faites attention à la force, afin de ne pas rayer la surface antidérapante.

2. Après le nettoyage, essuyez-le avec une serviette sèche et il ne devrait y avoir aucune tache de vin ou d'eau sur la surface.